Воду в спирт, или спирт в воду. И почему.

В очередной раз вижу, как самогонщики ничего не понимают, но мнение имеют. Вот например посмотрел видео https://www.youtube.com/watch?v=k8rboQE2ouA , где они опять пытаются выяснить, как всё-таки правильно разбавлять самогон: вливать воду в спирт, или спирт в воду?

 

Сразу дам ответы:

1. В рамках домашнего изготовления рекомендую вливать воду в спирт.

2. В рамках технологического предприятия необходимо вливать спирт в воду.

 

Почему?

Классическая причина вливать растворяемое в растворитель, как рассказывал в школе химик Анатолий Саныч на примере разбавления серной кислоты водой. Точно так же, как и разбавление спирта водой, разбавление серной кислоты это экзотермический процесс. Это значит что когда смешиваешь спирт с водой, выделяется тепло. И вот конкретно с концентрированной серной кислотой нужно действовать аккуратно, если начать вливать в неё воду, может и резко закипев брызнуть в лицо, и вообще всё вместе может слишком сильно нагреться.

То есть единственное, чего мы избегаем, вливая кислоту (или спирт) в воду — это непредсказуемого выделения тепла. Грубо говоря, «энергия» запасена именно в концентрированной жидкости, и если что, мы всегда сможем остановить процесс, перестать заливать её в воду. А вот если делать наоборот, по мере смешивания кислоты (спирта) с водой, экзотермический процесс может получить нежелательные и опасные для нас масштабы.

Но когда речь всего лишь о каких-то нескольких литрах спирта комнатной температуры, когда мы разбавляем его водой градусов до 40, энергии выделяется не так много, чтобы это могло представлять какую-либо опасность. Просто слегка нагреется, станет тёплой. Не более того. Поэтому не опасно лить воду в спирт, по крайней мере в таких маленьких объёмах.

 

Итак, единственного минуса вливания воды в спирт мы не боимся. А какие же тогда есть плюсы?

  • удобно;
    намного удобнее разбавлять спирт водой, параллельно следя за уменьшением градуса. Всегда можно ещё разбавить, если градус пока слишком высокий. Наоборот не получится: если взял слишком много воды, спирта может банально не хватить. Это могут позволить себе только точные промышленные производства, которые действительно всё правильно заранее посчитают и не допустят такой ошибки. А мы с вами дома — обязательно допустим.
  • не выпадет опалесценция;
    если вливать спирт в воду, и «спирт» содержит что-то ещё, кроме C2H5OH, раствор может помутнеть. Чем ниже крепость и более нечистый спирт (больше хвостов), тем больше шанс помутнеть. Так вот когда вливаете спирт в воду, он сразу получается очень низкой крепости, постепенно крепость поднимается. Поэтому, опалесценция выпадет. И должно будет пройти большое время (не знаю, сколько; в видео говорят "месяц"), прежде чем она опять пропадёт, даже если вы разбавили до 40 градусов, при которой её быть не должно. Это немного неудобно. А вот если вливать воду в спирт, такого не произойдёт.

 

Ну и, соответственно, если вы технолог на предприятии по производству спирта, то пользуйтесь стандартными методичками. Насколько я знаю, там написано вливать спирт в воду. Как раз чтобы всё прошло мирно, на таких-то огромных объёмах.

 

Итак ещё раз вывод: если вы разбавляете малые объёмы, при комнатной температуре, то разницы по сути нет никакой. Но я считаю более удобным и рекомендую вливать воду в спирт.

Обсуждение

avatar

wpDiscuz